采取适量的新鲜荷叶，然后用清水洗涤干净以后，放在阳光充足的地方进行暴晒，或者也可以将荷叶放在烤箱中用大火进行烤制，当荷叶烤干以后即可泡茶饮用。

荷叶茶，又称"荷钱茶"，源自著名爱国诗人闻一多，清朝状元陈沆，明朝宰相姚阁老的故里望天湖。相传嘉庆年间陈沆进京上任携带了一点家乡特产荷叶茶。荷叶茶主要以荷叶为基础原料。