酶促反应速率单位时间内生成的产物的量来表示，另外用单位时间内底物消耗的量来表示，但底物消耗的量不好测，而产物是由零到有生成的量好测，故用单位时间内产物生成的量。

酶促反应：(Enzymecatalysis)又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。

速率：是物体运动的快慢，即速率是速度的大小或等价于路程的变化率。在初中物理中被称为速度，但应与高中物理中的速度加以区别。