清炒番茄做法：在锅中倒入油，放入姜末，蒜末爆香；倒入事先切好的番茄块和葱段翻炒；番茄炒软（出现红色茄汁）时，撒上胡椒，滴入酱油；最后一步，放少许盐炒均匀即可。

番茄是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。