21岁女酒店遇害，只要酒店尽到了一定的安全保护义务和措施，酒店就没有责任。

顾客入住酒店便于酒店形成了合同关系，酒店向旅客提供与收费相应的住宿环境和服务，来获取旅客付出的报酬。酒店有义务避免旅客人身、财产受到侵害。并且《消费者权益保护法》第十八条也规定了，宾馆、商场、餐馆、银行、机场、车站、港口、影剧院等经营场所的经营者，应当对消费者尽到安全保障义务。

但由于刑事犯罪的突发性、不可预测性和犯罪手段的多样化，一旦此类犯罪事件发生，不能以酒店承担保护旅客人身、财产不受非法侵害的合同附随义务，就一概认为酒店负有责任，具体情况必须具体分析。酒店一般承担的是过错责任。