果醋制作原理的反应方程式是：C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量，C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量，C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O

该反应分3个主要的反应过程，每次反应产生的能量也是不一样的，第3次反应没有产生能量。