大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题。道口烧鸡的做法过程，道口烧鸡的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择健康无疾病的活鸡，体重1.5kg左右，鸡龄1年左右。

2、鸡龄太长，肉质粗老，太短，肉味差。

3、一般都是用鸡肉做原料，而不是肉。