大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题。水汆丸子的正确做法丸子入口嫩滑，水汆丸子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备半斤肉，3分肥肉，7分瘦肉。前面夹的肉是嫩猪肉。用带前夹的肉做水鳜鱼很好吃。

2、 将肉洗净，去筋膜，切碎。

3、 冬瓜洗净，切成厚片；将葱和姜洗净，切碎。把葱姜放在肉末里，一起开一会儿花。

4、 锅中烧开水，加入冬瓜片和盐，等锅烧开。

5、 煮冬瓜时，将一个鸡蛋和一勺淀粉打入肉馅中，然后加入一些盐搅拌均匀。

6、 然后加入少许水，顺时针搅拌；加水和搅拌是水酿丸子口感顺滑有弹性的两个关键环节。

7、 肉在搅拌的过程中会吸水，越搅拌越干。需要用少量的水慢慢搅拌几次。搅拌很久。最后搅拌至浓稠，手会发酸。

8、 这时，冬瓜已经熟了，关小火；我们开始做肉丸。洗干净手，用手抓一团肉末，从老虎嘴里挤出来，用另一只手舀进锅里。

9、 快点。肉丸全部做好之后，大火煮开，然后关火。

10、 准备一个大一点的碗，加点胡椒粉和味精，把丸子汤灌满，这样滑嫩可口的水丸就做好了。