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1、 锅中加水烧开,放入西米煮10分钟至半透明但仍有少许白核。记得中间搅拌以免粘锅,关火焖10分钟至完全透明,然后捞出冷水。
2、 椰子粉与等量的温水混合制成椰子汁。
3、 锅里放一些冰糖,倒入一袋244ml的纯牛奶和椰子汁,烧开,小火煮至冰糖完全融化,然后倒出来放凉。
4、 将西米倒入凉椰奶中,搅拌均匀,冷藏2小时。
5、 将猕猴桃和哈密瓜去皮,切成小方块。
6、 食用前加入猕猴桃和哈密瓜,拌匀。