每100克饸饹的热量是370大卡左右，饸饹面属于低热量食物，相对其他面食，这个更适合减肥的人食用，它的蛋白质含量约为13%，脂肪含量约为3%。

饸饹，也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。