气压越高沸点越高，水的沸点会随着气压的变化而变化，气压增大，水的沸点便增高；气压减小，水的沸点便降低。水沸腾时，也就是水由液体变成气体的现象。水分子由于受热，分子的动能便随着温度的升高而增大。有一些分子动能特别大的，就从水面逃了出来。而逃出水面，还会遇到外界的大气压强。所以，当大气压强增大时，逃出的水分子就会越来越少了，因此就不能形成气化现象，即沸腾。