大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题。大雁的做法大全家常，大雁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将整只鹅切成小块，清洗干净。

2、 锅里加水烧开，然后放入切好的鹅。水必须烧开，然后加入鹅。待炒锅里的水有一些泡沫后，取出鹅，控干。

3、 准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅不要用太多的食用油，因为鹅本身也会出油。油热的时候，把鹅放进去。

4、 气可以大一点，炒锅里的鹅可以翻找。将鹅煸炒至出油，加入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒，煸炒片刻，再加入一勺白糖和适量酱油，继续煸炒至出香味，然后倒入清水中，盖上炒锅，大火烧开，再用小火煨。

5、 当锅里的汤炖到鹅过了，加入准备好的土豆。继续用中火煨，煨到汤差不多熟了，再用大火关锅。最后加入少许鸡精翻炒。