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1、 先把虾清洗干净，去虾枪线。

2、 然后，将小葱或干辣椒、盐、料酒、白醋、酱油、白糖、油耗依次放入小碗中搅拌均匀。(总共半碗左右)

3、 锅里倒适量油(正常火就行)。油热后，将虾放入锅中。等虾慢慢变红的时候，把上一步的调料倒入锅中继续翻炒(可以用铲子压住虾脑，这样虾会很香，出锅的时候颜色也好看)。最后用大火翻炒几下。