盗窃鱼塘的鱼以盗窃罪定罪处罚，根据《刑法》第264条规定，处理方式如下：

1、盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;

2、数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;

3、数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

但如果盗窃数额较小，尚未构成犯罪的，则只进行治安拘留，同时处以罚款。