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如何做用大米做凉糕

发布者:何阳东
导读主料:软大米300克,红枣200克,芝麻适量。制作方法:1、将江米淘洗干净,放入盆内加水,上屉蒸熟。2、用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。3、木框内放一

主料:

软大米300克,红枣200克,芝麻适量。

制作方法:

1、将江米淘洗干净,放入盆内加水,上屉蒸熟。

2、用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。

3、木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

4、把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

特 点: 凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。

制作关键: 制作凉糕点,要特别注意卫生,手洗干净,木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外,还可用豆沙馅等。