1、准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。

2、鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3、干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4、准备好珍珠米。

5、准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。

6、准备好肉末。

7、准备好天津冬菜和白胡椒粉。

8、砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。

9、盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。

10、至米略微开花，便可以准备下备好的料。

11、下鲜虾。

12、直到虾变色后下肉末。

13、下姜丝。

14、下香菜和葱花。

15、下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。

16、下胡椒粉。

17、下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。