一.材料：鱼头、川芎、白芷、天麻、生姜、盐、油、水。

二.步骤：

1、将鱼头洗净；

2、锅中预热油，下鱼头煎至微黄，取出备用；

3、将川芎、白芷、天麻、生姜洗净；

4、将川芎、白芷、天麻、生姜、鱼头置入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。