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求过桥米线面条的做法

发布者:何同远
导读1、配料: 米线、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鸡块,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各;2、把肉料分

1、配料: 米线、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鸡块,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各;

2、把肉料分别切薄片,有腥味的焯水后漂凉装盘;

3、其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

5、鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

6、食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。