1、茶树菇洗净去头；芹菜切菱形长段；葱、姜、蒜切片；里脊肉切丝，加水、淀粉、生抽，备用；

2、锅内倒菜籽油，油温七八分熟时放淹好的里脊肉；

3、里脊肉快速翻炒至水分微干时放姜、蒜、花椒；

4、炒出香味后放茶树菇、生抽，炒至色泽均匀；

5、放芹菜、盐、生抽，均匀翻炒至芹菜变绿；

6、放入辣椒、大葱，再翻炒半分钟左右即可。