1、选择比较锋利重量较轻的菜刀，这样的菜刀适合新手。

2、挑选大小相同，表面比较光滑的新鲜土豆。这样的土豆切起来比较方便，也容易去皮。

3、将去好皮土豆切成片，用直刀切成薄片。切完后每片土豆按照原来的顺序摆放。

4、用左手从右向左把土豆片平铺，方便下刀。从一侧将土豆切成均匀细丝，可以自由掌握土豆丝的粗细。