主料：牛腩300克、白萝卜200克。

辅料：蒜苗2棵。

调料：食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量。

做法：

1、牛腩洗净备用。

2、将牛肉切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。

3、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草。

4、倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。

5、.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟。

6、添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟，起锅时加点味精和蒜苗即可。