用料：芹菜400克、腐竹50克、花生油适量、葱花适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量、蚝油适量、醋适量。

1、芹菜洗净切段。腐竹提前用水泡开。

2、热锅，放入花生油，加入葱花炝锅。

3、放入芹菜，大火翻炒。依次放入酱油，鸡精，盐调味。

4、芹菜炒至七八成熟时，加入腐竹翻炒，并加入蚝油、鸡精、醋翻匀即可。