主料：茄子200克。辅料：葱花5克、生抽5克、蚝油2克、胡椒粉1小勺。

茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟。

适量盐，生抽，蚝油，少许白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用。

平底锅到适量油烧热放入蒸过5分钟的茄子片，煎制两面微黄。

倒入做好的调味汁大火先烧开。

再用小火将茄子焖软。

出锅撒上葱花即可。