烤鸭皮水配制方法如下：

主料：水4千克，麦芽糖350克，白醋350克。

配料：柠檬汁30克，生粉5克。

步骤：

1、把麦芽糖加入水中，用筷子搅拌使其充分溶解。

2、加入麦芽糖、白醋、柠檬汁、生粉等原料拌匀，即可完成皮水制作。