香煎金丝鱼的做法：

1、在碟子里放入适量的生粉，金丝鱼去除内脏，洗净将鱼在生粉里正反面粘上均匀的一层生粉，葱切成葱花备用；

2、不粘平底锅放入适量的油，放入金丝鱼小火慢煎；

3、煎至一面金黄，小心翻面，再继续煎另外一面；

4、煎至两面金黄时取出放一边备用；

5、锅内放入适量的油，放入姜丝爆香；

6、放入煎好的金丝鱼，加入一点水和适量的生抽；

7、烧沸后调小火，加上锅盖，焖3分钟；

8、待汤汁收浓时放入一点香葱粒，即可取出装盘。