材料：大头宝鱼一斤、葱、姜、酱油、料酒、白糖、香菜、盐味素。

做法：

1、大头宝去内脏洗净，备好佐料；

2、热锅倒适量油，油热后放入葱花和姜丝爆出香味；

3、锅中添适量的酱油、料酒、白糖、盐、味素，加少许水；

4、把大头宝分别摆好放在锅里用大火焖，焖的时候不可翻动鱼身；

5、收掉汤汁，撒上香菜，即可出锅。