芥兰与虾仁清炒好吃，具体做法如下：

主料：虾仁、芥兰。

辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末。

做法步骤：

1、 鲜虾去头去壳，沿背部划开去虾肠。洗净控干后，加入盐。料酒。淀粉腌制。

2、芥兰去硬皮后，切片泡冷水备用。蒜切末。

3、锅中放入热水，水开后，放入虾仁烫至变色马上捞出，过冷水备用。

4、芥兰同样下锅20秒后，马上捞出，过冷水备用。

5、锅中倒入热油，放入蒜末爆香后，加入虾仁、芥兰炒匀。

6、加入盐、鸡精翻炒片刻，即可出锅装盘。