蒸好的馒头表面不够光滑的原因：

1、发酵不到位会使得馒头不光滑；

2、揉面不到位使得馒头不光滑；

3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

蒸馒头的做法如下：

材料：面、发酵粉。

具体步骤：

1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状；

2、缓缓柔成面团；

3、放在温暖处发酵，约半小时；

4、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；

5、再揉再醒来回两到三次；

6、把面弄成馒头状；

7、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；

8、盖上盖子开蒸二十分钟；

9、关火后再闷三分钟到五分钟再开锅即可。