笋干炒肉：

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出；

2、将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐，生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状；

3、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒；

4、加入适量的生抽酱油，少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅。