原料：红番茄1个，鸡蛋1个，葱花1大匙，高汤适量，盐少许，麻油数滴。

做法：

1、将番茄洗净，去皮，切薄片，然后放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟； 　　

2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。