冬菇红烧鸡材料：土鸡腿和翅各2个，小冬菇8朵，大蒜8粒，老姜5片，葱2棵。

调料：蚝油3大匙，酱油1大匙，糖1小匙，胡椒粉小匙，香油2大匙，清水1杯，米酒1杯，水淀粉3匙。

做法：

1、将鸡腿、鸡翅剁成块状，用热水略微氽烫去血水后捞起。

2、锅中入麻油以小火先将大蒜粒煎成淡黄色，加入姜、葱、香菇、糖，炒至糖溶化加入蚝油、酱油、胡椒粉、鸡块炒匀，倒入清水、米酒用中火煮开，再改用小火焖煮至收汁上色，最后用水淀粉勾芡即可。

特点：鸡肉中含有丰富的蛋白质，可以增强抵抗力。