炙是中国汉字，读作zhì，炙，炮肉也。

出自《说文》：“从肉，在火上”，基本释义是有烤；烤肉；喻受到熏陶，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

基本字义：

1、烤：热得烫手，喻权贵气焰很盛。

2、烤肉：美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞。

3、喻受到熏陶：直接得到某人的教诲或传授。