材料：花甲，白胡椒粒，干辣椒，葱，蒜头，香菜，姜，花生油，酱油。

步骤：

拿淘米水先浸泡花甲把沙子吐出，冲洗干净；胡椒粒、蒜头拍碎，姜切丝，辣椒切碎，葱和香菜切段；开火下油放胡椒、姜、蒜、辣椒炒香；把洗干净的花甲放下去炒几下 把锅盖盖好焖几分钟；花甲都打开了倒一点酱油，放葱段、香菜炒两下就可以上碟了。