材料：五花肉、糖、盐、老抽、醋、料酒、鸡精、姜、蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮。

做法：

1、五花肉切成1厘米见方；

2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，调料为姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮而制成，大火爆炒三分钟，肉变成深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒，炖3分钟；

5、装盘出锅即可。