材料主料：鲈鱼400克。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、姜葱适量。

姜切片，葱切段；绿色的葱段备用；热油锅放姜片葱白段少量的盐爆香；爆香之后将姜片和葱段拔往一边，放鲈鱼下锅煎；鲈鱼两面煎黄，放适量生抽；放点蚝油，加适量的清水 ；盖上锅盖焖煮喜欢甜味可以放点糖；焖煮7至8分钟，收汁撒上绿色的葱段；将葱段煮变色，即可出锅。