核桃炒鸡蛋不仅香甜可口，而且具有润肠通便的疗效。

原料：核桃仁30克、鸡蛋2个、盐3克、葱10克、鸡精3克。

制作方法如下：

第一，将核桃仁炸香并且研磨成粉；

第二，将鸡蛋打入碗中，然后放入核桃仁粉、鸡精、葱、盐搅拌均匀；

第三，待油锅烧至六成热时，放入搅拌均匀的鸡蛋糊，将两面煎成金黄色即可出锅食用。