1、将生鱼洗干净后用少许盐和米酒腌5分钟左右，然后用清水冲洗干净。五花肉洗净切块，黑豆和莲子、芡实洗干净后用水浸泡1小时左右。红萝卜切片，桂圆、淮山、枸杞洗净后待用。姜切片。

2、先将黑豆、红萝卜、五花肉、淮山等材料和水放入汤煲中，等水滚了之后再放入生鱼。

3、放入生鱼后再煲1、5小时左右。

4、根据自己的口味加入少许盐即可。