将海带打结主要有以下原因：

1、易于碘的保存；

2、因为海带滑，煮过之后不好夹，打结可以增加与筷子的摩擦力，使海带容易夹起来；

3、海带浸泡后要晒干，干海带容易折断，打个结便于运输和存储；

4、不打结的海带在煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结；

5、另外，把海带打结以表示对客人的欢迎和尊重。