四川人爱吃辣椒的原因如下：

1、地理和气候因素：中国素有北咸、东南甜、西辣的说法，意思是气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣，四川地处山区，雨多而且潮湿寒冷，所以四川人爱吃辣椒；

2、历史因素：历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通不便，缺油少盐，劳动人民生活困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题．酸是指酸汤，辣是指辣椒，所以四川人经常食用辣椒，形成一种爱吃辣椒的习惯。