蔬菜水果先洗后吃的原因主要有两点：

1、种植水果和蔬菜都离不开农药或人粪便等肥料。农药的残毒会留在水果、蔬菜的表皮。同时也会有细菌的繁殖。如果不洗就吃，农药等有害物质会随之进入体内，对身体造成伤害；

2、因为水果、蔬菜本身有着丰富的营养，这些营养不仅对人体有益，而且微生物同样喜欢。所以在水果、蔬菜的表面会滋生有许多微生物，其中含有较多的酵母菌、细菌。会对人体健康造成威胁。