材料：鸡蛋1个、瘦肉适量、面适量、青菜适量、葱1根、姜适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、锅内放油煎荷包蛋。

2、锅内放油炒肉和菜，再把蛋倒入锅内，放入盐、鸡精。加水煮开。

3、把煮好的汤盛入碗中备用。

4、锅里放入适量的水烧开后下面。

5、面条煮软后捞起放入盛汤的碗里。

6、洒入葱花即可。