食材：瑶柱3颗、豆腐半盒、鱼柳1条、鸡汤200毫升、盐适量、酒少许、白胡椒少许、淀粉少许、香菜少许。

做法：

1、将瑶柱放入水中浸泡20分钟左右，沥干水后再蒸40分钟，切成丝备用；

2、将豆腐切丁，鱼柳用酒、盐、白胡椒腌10分钟后，切成鱼丁，加入淀粉，搅拌均匀；

3、向锅中倒入适量水，待水烧开后，加入鸡汤、豆腐、鱼丁、瑶柱丝；

4、出锅前，向锅内加入盐、香菜，搅拌均匀后即可食用。