两种都是食用历史悠久，构成成分不复杂、无不良反应传说及记载的健康食材，可以为人体提供淀粉、纤维素、维生素等营养物质。

如果加入芹菜三种食材甚至还可以一起炒成一盘菜，方法是：

1、山药削皮洗净一一切成厚片，用微波炉处理5~6分钟使之熟；

2、西芹菜洗净切段、菜椒切小块；

3、锅内放入油烧热，放入准备好的西芹和红椒拌炒，放入盐；

4、炒至基本熟后再放入微波炉处理好的山药片，拌炒后放入少许味精即可起锅。