1、颜色：从颜色上来看，沙田柚如果成熟了，颜色是比较深的橙黄色，并且分布均匀，但是不要挑选太黄的，这种可能水分比较少。

2、表皮：从表皮来看的话，按下去柔和但是不软、富有弹性的沙田柚肉甜、皮薄。并且摸上去整个皮比较细腻不粗糙。

3、重量：从重量上来看，同样个头、颜色的沙田柚，重一些的水分则多一些，轻一点的就不要选择。