饼干鞋因为鞋头的橡胶材质设计的很像饼干而得名。

Excelsior是来自于法国的品牌，鞋子采用的是简单素雅的帆布材质，故意营造出一种老旧的色彩，颠覆了以往帆布鞋中规中矩的印象，最特别的是鞋底采用橡胶设计，质地非常柔软，像是焦糖色因而又被称为“焦糖饼干鞋”。