用水浸泡燕窝，期间换几次水，3-4小时柔软后挑出里面细毛，换几次水。

把内部杂质泡掉，泡发后，按纹理撕开，角头一定捏开。之后放入炖盅，勿高温，水没过燕窝即可。

25分可加入冰糖或红枣枸杞，30分盛出可搭配水果或冷藏。