将一条鲤鱼宰杀洗净，用刀从鱼腹劈开，背部相连，用干布吸干水分。

把处理好的鲤鱼里加入大葱片、姜片、蒜、盐、胡椒粉抓拌搅匀腌制2-4小时。

把腌好的鲤鱼放在炭火炉上，正反两面烤熟即可。