香油过期两年没有打开过是不可以吃的。香油过期了，味道不是特别的浓，甚至还会有一股刺激性的气味，这个时候就说明香油已经被氧化分解了，而且还可能因变质产生毒素，所以是不能食用的。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，都堪称点晴之笔。