取高筋面粉500克，加入2克盐，一个鸡蛋，适量水。

将面粉和成一块光滑较硬的面团，饧30分钟，将面团揉匀分成几块。

先压成面片，再压成粗细适中的面条，撒干面防止粘连，晾干。