1、准备好食材，将鸡油菌清洗干净，掰成小块：蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。

2、大火烧锅至8分热，下熟猪油化开，将鸡油菌倒入迅速不停翻炒。

3、鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。

4、将炒干水的鸡油菌盛出。重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒。

5、放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。