反复清洗龙虾，切好葱、姜、蒜，油锅姜片爆香，翻炒龙虾至变色。

倒入卤水，加香菜八角、料酒大火烧开，转用小火煮三十分钟。

煮好龙虾放在汤汁中浸泡入味至汤汁冷却即可。